KOROSUKE-KORORINの日々

２月２６日の夕食 on 2007-02-27

２月２６日の夕食は非常に充実したものでした。
★食前酒：この前ご紹介したさくらの日本酒をお猪口に１杯。
★食中酒：あさ開大吟醸、あさ開純米酒（１８０ｍｌ２本）。
★ポテトサラダ：北あかり（茹でて橙の絞り汁をかけて黒七味も入れて）、人参、ソーセージ、菜の花、リンゴをマヨネーズで合えて。
★活毛がにの刺身：生きたのをそのまま切って氷水につけました。


★活毛がにの茹でたん：毛がにはおがくずに包まれて生きたまま３匹北海道からやってきました。お塩も入っていて指示通り茹でました。






残酷だったけど生きたまま茹でました。かに味噌もクリーミーで甘くてこんな美味しいの初めて。感激しました。２人でも結局は１匹強食べただけかな。かに味噌は美味しいうちに３匹分全部食べましたけど、残りは冷凍。しかし、食べている間に手の先を少し怪我しました。左の中指の先とか。丁度造顔マッサージでよく使うので少々不便。毛がには美味しいけど食べにくいのが難ね。
★スパイシーじゃこ飯：おしゃべりクッキングのメニューに触発されて作りました。チリメンジャコ、炙った油揚げ、グリンピース、とうがらしを炒めてお酢とお醤油で味付けて「粉かじめ」を加えて。（粉かじめは長崎のもので昆布の一種のかじめを粉にしたものだそう。）それを炊き立てのご飯にまぶしました。（油揚げを炙ったのは「九条ねぎとお揚げさんの炊いたん」をヒントにしました。）
★デザートには日本酒チョコレート、ポンカン
★日本茶
以上です。ご馳走様でした。
本日から金曜日まで関東に移動です。今回は３泊だけ。天気も良さそうだし、富士山が綺麗に見えるでしょうか。